Summer in a drink

No place on earth is like Greece during summer...

Enjoy the best of Ouzo selection in Pefko Restaurant in Lipsi. Gia mas !!!

Basic ingredients of the Greek gastronomy

Do you want to know why the Greek cuisine is one of the most famous in the world?

Greek cuisine has 4 secrets: good quality fresh ingredients, correct use of flavourings (herbs) and spices, the famous Greek olive oil and simplicity.

Most vegetables are cultivated in natural ways and they therefore maintain their aroma and their flavour. You will be happy and content after tasting a Greek tomato, cabbage, carrot, onion, parsley and garlic. At the same time, you should not forget the rich flavour and aroma of fresh Greek fruits, such as grapes, apricots, peaches, cherries, melons, watermelons, etc.

Greek olive oil deserves a special note. It accompanies almost all Greek dishes, it is used abundantly in most of them, it is of excellent quality and it is very good for your health. It is also known that artificial cultivation of vegetables is not carried out due to the mild Greek climate.
The Aegean and Ionian Seas are crystal clear and rich with fish. Fresh fish on the grill is considered to be a true delight.

As far as flavourings (herbs) are concerned, which almost very Greek gathers from the hills and the countryside, they are renowned for their gustativeness, aromas and curative properties. As you taste some of the many different dishes, you will be mesmerized by the amazing aroma of oregano, thyme, mint and rosemary.
Do not forget to also try the Greek cheeses, especially feta cheese. Taking as fact that the sheep and goats are free-ranging and the pastures are especially lush and green, Greek meat has a unique taste that cannot be compared. Mediterranean seafood is much tastier than those from the oceans.

Content from http://www.visitgreece.gr/en/gastronomy

Tzatziki Recipe!

Cool and creamy this cucumber dip flavored with garlic is the perfect compliment to grilled meat and vegetables. 

It's served on the side with warm pita bread for dipping, and is also used as a condiment for souvlaki.

Ingredients 

Yield: About 2 cups

Strained Greek yogurt 450 ml
Cucumber, peeled 1
Garlic cloves, minced 3
Fresh dill or mint, finely chopped 1 ½ Tbsp.
Extra virgin Greek olive oil 3 Tbsp.
Red wine vinegar 1 ½ Tbsp.
Salt to taste

Preparation

•  Deseed then coarsely grate the cucumber. 
• Squeezeout excess moisture. Mix with yogurt. 
• Add garlic, dill, extra-virgin Greekolive oil, vinegar, and salt. 
• Combine well. 
• Refrigerate until ready to use.

Extra tip: Garnish with some olives and slices of cucumber  before serving!

Are you ready for the new summer season?

YES, WE ARE!
Pefko's Team, Nikos, Maria, Takis and Stamatis are super-ready and waiting to see you soon in Lipsi!
Spring is already here in the beautiful island of Lipsi and we are preparing our restaurant for the new season.
New recipes but the same love for authentic food from Lipsi.
Hope to see you soon
PEFKO Restaurant Team

Christmas delights in Greece! Merry Christmas!

Sweet teasers with cinnamon and honey

One cannot leave a table satisfied unless they have felt the pleasure of sweetness on their tongue. Honey is a symbol of abundance and that makes it indispensible for the Christmas table. 

Greeks enjoy it with pancakes,díples, and melomakárona. In the city of Volos, they are baklavá lovers, whereas on Corfu they skip honey to sweeten their palates with Christmas pudding. 

Sweet pies with walnuts (called platséda) await the diners on Lesvos, whereas the area of Kavala honours those famous butter and almond biscuits dusted with powdered sugar named kourampiédes. A version of those is peculiar to Samos by the name of katádes.

source: visitgreece.gr  

Il colore blu profondo del mare greco nei vostri piatti.

Il mare greco, il mare più bello e famoso del mondo, nasconde tesori nelle sue acque.

Nel ristorante Pefko Lipsi scopriamo questi tesori, per portarli in tavola: il "profondo blu" del mare greco per un viaggio all'insegna di sapori unici nel vostro palato.

Polpo, calamari, gamberi, cozze e altri pesci sempre freschi, si sposano con prodotti locali genuini creando una festa di sapori.

Polpo in aceto è uno dei piatti che vi fara' dimenticare tutto quello chesi sapeva fino ad ora riguardo al polpo.

Pasta con frutti di mare è un piatto che vi farà sentire come "Jacques-Yves Cousteau": scoprirete nuovi mondi di piacere.

Gamberi Saganaki, con formaggiofeta, pomodoro fresco, è l'unionedeliziosa della "regina dei formaggi greci" feta con i gamberi e il pomodoro fresco greco. Il modo migliore per iniziare un pastoindimenticabile.

Calamari alla griglia con formaggio fuso feta e salsa di limone è un piatto speciale che vi farà pensare che il paradiso può esistere anche a tavola.

Visitate il nostro ristorante PEFKO a LIPSI e iniziate il vostro viaggio in nuovi mondi di piacere.

Taste the deep light blue of Greek sea in your plates

The Greek sea, the most beautiful and famous sea in the world, hides treasures in its waters.

Pasta with fresh seafood

In Pefko Lipsi restaurant we discover these treasures, and we take them, just to bring to your plates, the “deep blue” of the Greek sea and to travel your palate to unique pleasures.

Octopus, calamari, shrimps, mussels, and other always fresh fish, cooked with fresh local products are some of our best specialities.

Octopus in vinegar is one of the most famous dish. 

Pasta with fresh seafood is a dish that will make you feel like “Jacques-Yves Cousteau” discovering new worlds of pleasure.

Saganaki shrimp, with feta cheese, fresh tomato, is the delicious union of the “queen of the Greek cheeses” feta with the shrimp and the Greek fresh tomato. The best way to start an unforgettable meal.

Grilled Squib (Calamari) with melted feta cheese

Grilled Calamari with melted feta cheese and lemon sauce is a special dish that will make you think that paradise can exist on a table.

Visit our restaurant PEFKO LIPSI  and start your exploration into new depths of pleasure.

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"Il colore blu profondo del mare greco nei vostri piatti."

Il mare greco, il mare più bello e famoso del mondo, nasconde tesori nelle sue acque.

Nel ristorante Pefko Lipsi scopriamo questi tesori, per portarli in tavola: il "profondo blu" del mare greco per un viaggio all'insegna di sapori unici nel vostro palato.

Polpo, calamari, gamberi, cozze e altri pesci sempre freschi, si sposano con prodotti locali genuini creando una festa di sapori.

Octopus in vinegar - Polpo in aceto

Polpo in aceto è uno dei piatti che vi fara' dimenticare tutto quello che si sapeva fino ad ora riguardo al polpo.

Pasta con frutti di mare è un piatto che vi farà sentire come "Jacques-Yves Cousteau": scoprirete nuovi mondi di piacere.

Saganaki shrimp Gamberi Saganaki

Gamberi Saganaki, con formaggio feta, pomodoro fresco, è l'unione deliziosa della "regina dei formaggi greci" feta con i gamberi e il pomodoro fresco greco. Il modo migliore per iniziare un pasto indimenticabile.

Calamari alla griglia con formaggio fuso feta e salsa di limone è un piatto speciale che vi farà pensare che il paradiso può esistere anche a tavola.

Visitate il nostro ristorante PEFKO a LIPSI e iniziate il vostro viaggio in nuovi mondi di piacere.

For Greek salad Lovers!

"Here in Greece we use to say: "We made them salad".

PEFKO SALAD!

“We made them salad” is a Greek expression that means that we mixed things so much and made a mess.

Our Greek “choriatiki salad”, us we call it, is everything else than a “mess”.  It’s a delicious combination of Greek tastes, that accompanying perfectly every meal.

Fresh tomatoes, cucumbers, onions, and feta cheese, the world famous Greek white princess, are the basic ingredients of a very nutritious and healthy dish. The extra virgin Greek olive oil, is the indispensable companion of our salad. 

Here in Greece we have fantasy and many cooking materials to work with. So you will meet our “choriatiki salad” in many tasty variations. Is garnished with capers, oregano, or olives. We even put in our salad rusks. This variation is known as “dakos” and you can order it in Pefko Restaurant as Pefko salad!

ENJOY! 

Qui in Grecia si usa dire: "Li abbiamo fatti in insalata"

TRADITIONAL GREEK SALAD

“Li abbiamo fatti in insalata", è un'espressione greca che significa che le cose sono tanto miste.

La nostra "insalata greca choriatiki" come la chiamiamo noi, e' una deliziosa combinazione di sapori greci, che accompagna perfettamente ogni pasto.

Pomodori, cetrioli, cipolle, e la famosissima “principessa bianca greca”, la feta,  il nostro formaggio, sono gli ingredienti base di un piatto molto nutriente e sano. L' olio extra vergine d'oliva greco è il compagno indispensabile della nostra insalata. 

Qui in Grecia abbiamo fantasia e molte splendide materie prime con cui  possiamo lavorare.  Quindi incontrerete la nostra "insalata choriatiki" in molte varianti gustose. Guarnito con capperi, origano, o olive, e' possibile anche aggiungere dei crostini alla nostra insalata. Questa variazione è conosciuta come"dakos".

Al ristorante Pefko Lipsi facciamo una "insalata choriatiki" che sarà una sorpresa molto piacevole per il vostro palato. Si chiama insalada Pefko. L'unica cosa che dovete fare è quello di venirci a trovare e assaggiarla. 

Buon apettito!

Goûter la Cuisine authentique de l'ile de Lipsi

Pefko restaurant propose une cuisine authentique de Lipsi et les îles voisines. Tous les plats sont faits à partir de produits locaux et recettes sont de la famille.

Nous vous proposons les délicieuses saveurs locales!

saveurs locales

Spéciales ingrédients locaux: La viande de chèvre de la ferme à la zone Koimisi à Lipsi, légumes de Leros et notre ile et les porcelets de Lipsi.

Poissons, poulpes et calamars sont pêchés tous de nos mers ..

 Notre carte des vins comprend vin de la maison d'Ikaria, étiquettes de marque auprès de producteurs sélectionnés dans toute la Grèce et l'ouzo de l'île de Samos.

l'une des plus belles vérandas de l'île

Le pain est fraîchement cuisiné dans le four à bois de la boulangerie à Lipsi.

Ne manquez pas de goûter la spécialité de Lipsi: le maquereau salé ....

la spécialité de Lipsi: le maquereau salé

Nous sommes ouverts tous les jours de Mai à Octobre. tel: +30 22470 41404
Pendant l'hiver, vous pouvez appeler au +30 6976390425 Nikos ou
vous pouvez nous contacter par e-mail à l'adresse: pefkolipsi@gmail.com 

Nous serons heureux de prendre votre réservation et préparer un dîner spécial pour vous et vos amis.

Des arrangements spéciaux et des menus pour les groupes ou pour des événements spéciaux, tels mariages nous, anniversaires, etc

C'est un grand plaisir de vous accueillir dans le restaurant Pefko!

Nikos et la famille du restaurant Pefko Lipso!

Nikos et la famille du restaurant Pefko Lipso!

The absolute FULL MOON GREEK SONG!

We enjoy a beautiful full moon tonight at Lipsi. Do you want to listen to the song which goes ideally with?
Enjoy!

LIPSI Cucina Autentica al ristorante PEFKO!

Ristorante Pefko offre Lipsi autentica cucina. Tutti i piatti sono fatti da ingredienti locali e le ricette sono della famiglia.

L 'enfasi ai gusti locali deliziosi!

Speciali ingredienti locali come: carne di capra dalla fattoria a Koimisi a Lipsi, verdure di Lipsi e Leros e suinetti di Lipsi isola. Pesce, polpi e calamari sono tutti pescati dai nostri mari. 
La carta dei vini comprende vino della casa dall' isola di Ikaria, etichette di marca da produttori selezionati in tutta la Grecia e ouzo dall' isola di Samos.

Il pane viene cucinato nel forno a legna del forno a Lipsi.
Da non perdere per provare la specialità di Lipsi: sgombro salato ....

E 'un grande piacere darvi il benvenuto nel ristorante Pefko!
BUON APPETITO!

Siamo aperti tutti i giorni da maggio a ottobre.
TELEFONO: +30 22470 41404
Durante l'inverno, è possibile chiamare Nikos al +30 6976390425 o
potete contattarci via e-mail al seguente indirizzo: pefkolipsi@gmail.com

Saremo lieti di prendere la prenotazione e preparare una cena speciale per voi ei vostri amici.

Disposizioni speciali e menu per gruppi o per eventi speciali, quali matrimoni ci, compleanni, anniversari, ecc

Siate nostri ospiti!
Nikos e la famiglia del ristorante Pefko a Lipso!

Γνωρίστε την οικογένεια του εστιατορίου "ΠΕΥΚΟ"

Η οικογένεια Πονήρη είναι μια από τιο πιο παλαιές οικογένειες στο νησί των Λειψών. Ο Νίκος και η Μαρία Πονήρη, αποφάσισαν να παραμείνουν και να δουλέψουν στη γεννέτηρα τους και έτσι, μετέτρεψαν το πατρικό τους σπίτι σε αυτό πανέμορφο εστιατόριο, "ΤΟ ΠΕΥΚΟ". 

Ο Νίκος, η Μαρία και ο σύζυγος της Τάκης Σμάλης, άνοιξαν το ΠΕΥΚΟ το 2003. Η Μαρία και ο Τάκης είναι επαγγελματίες μάγειροι, με σπουδές και μεγάλη επαγγελματική εμπειρία σε διάφορα καλά εστιατόρια της Αθήνας και άλλων πόλεων.  

Ο Σταμάτης και ο Βαρθολομαίος, είναι επίσης επίλεκτα μέλη της ομάδας στο ΠΕΥΚΟ. Ο Σταμάτης δουλεύει με τη Μαρία στην κουζίνα και μεταξύ άλλων, επιμελείται την εξαιρερική διακόσμηση των πιάτων! Ο Βαρθολομαίος, δουλεύει μαζί με τον Νίκο στην εξυπηρέτηση των πελατών μας. 

ο Σταμάτης, η Μαρία, ο Τάκης και ο Νίκος!

την επόμενη φορά που θα έρθετε, πρέπει να μπείτε στην κουζίνα μας. Θα εντυπωσιαστείτε από την καθαριότητα και την τάξη!

Ο Νίκος, πάντα πρόθυμος να σας εξυπηρετήσει!

Welcome to PEFKO, the restaurant with the authentic cuisine of LIPSI island, in Dodecanese, Greece!

If you are planning to visit the beautiful island of Lipsi, don't miss to try the authentic cuisine at the restaurant PEFKO, situated at the village and right in front of the sea. Enjoy your dinner with a breathtaking sea view!

PEFKO Restaurant offers authentic Lipsian and surrounding island's cuisine. All dishes are made off from local ingredients and recipes are from the family.

We emphasize to the delicious local tastes! Don't miss to try some of our delicious homemade specialties, such us:

Octopus in vinegar, Penne "PEFKO" cooked with cream and balsamico, PEFKO Salad, the best mousaka in town, Pasta with fresh seafood, Kleftiko, a very special dish made off lamb, shrimp saganaki with fresh tomato and feta, Ntolmadakia and many other Greek meze, Grilled Calamari with melted feta cheese, and a hide range of dishes that will make you love the Greek traditional cuisine!

See you soon! Nikos and the family!

GREEK FOOD AT ITS BEST!

Beautiful evenings at Pefko restaurant in Lipsi!

NIKOS, always at your service!

Authentic Lipsian cuisin at PEFKO reastaurant!